Pierre Geronimi* : Maître glacier à Sagone

C’est auprès de son père, dans l’entreprise familiale, puis en Italie, auprès de maîtres glaciers, que Pierre Geronimi a appris son métier, ou plutôt « approfondi » sa passion pour la création de glaces. Originales, surprenantes, de qualité… les qualificatifs ne manquent pas pour nommer ses productions. Celles-ci sont réalisées à partir de matières premières locales, choisies auprès de petits producteurs, pour leur goût et leur qualité supérieure. La variété de parfums proposée est étonnante (glace à la figue, à la tomate, au brocciu…) ce qui rend la production encore plus typique.

Sa renommée a franchi les « frontières » de sa microrégion, et pour faire face à la croissance de la demande de clients « prestigieux », Pierre Geronimi a dû agrandir son laboratoire afin d’adapter ses capacités de production.

Le nouveau laboratoire est désormais opérationnel - plus grand, plus fonctionnel, plus adapté -, des recrutements sont en cours et un service de livraison va être mis en place pour fournir les hôtels, restaurants et autres revendeurs.

Femu Quì a souhaité s’associer à ce chef d’entreprise : un homme passionné qui a fait le choix de développer son activité à partir de chez lui, en zone rurale.

Cette participation a été réalisée sur le FICC, Fonds d'Investissement et de Compétitivité Corse Financement, abondé par la Collectivité Territoriale de Corse et l'Union Européenne.